干物は北海道の冷鮮工房うす田 | 魚に合わせて丁寧に加工した一夜干し

素材の持ち味を大切にしながら一枚ずつ丁寧に加工した一夜干しを北海道からお届けしております。一夜干しは、魚を塩水に漬けた後、短時間乾燥させることで旨味を引き出す伝統的な加工方法です。よく乾燥させる干物とは異なり、水分をほどよく残した状態で仕上げるため、焼き上げると身がふっくらとやわらかく、魚本来の風味を感じやすい点が特徴です。魚の種類や大きさに応じて塩加減や乾燥時間を調整することで、それぞれの美味しさを引き出せるよう工夫しています。ご自宅用から贈答用まで、幅広い用途でお楽しみください。

適度に水分を残して加工する一夜干しは、焼き上がりがふっくらとした食感になりやすく、魚本来の旨味を味わいやすいことが魅力です。余分な水分を取り除くことで風味が凝縮され、ご飯のおかずやお酒のお供としても親しまれています。生魚に比べると塩味が加わるため、魚本来の味わいを活かす焼き方や火加減を意識することが大切です。魚の種類ごとの特徴を見極め丁寧に仕上げた一夜干しで、北海道の海の恵みをご家庭でもお楽しみいただけます。水分を飛ばした干物もご用意しておりますので、お好みに応じてお選びください。